Mad

Hos GrillStart.dk finder du lækre opskrifter på grillretter som egner sig til kokkerering med gasgrill eller kulgrill. Du finder de bedste grill tips til både begyndere og øvede, så der er noget for enhver smag. Fra tid til anden tester vi også udvalgt grilludstyr.

Vi udgiver flere nye artikler hver måned og vil opbygge et grillunivers, for madelskere og grillmestre. Vi har stort fokus på grillning, hvad enten det er med gasgrill eller kulgrill, og temaerne spænder vidt. Vi udgiver også opskrifter, som ikke skal på grillen. Her får du fx et udsnit af vores guide til hvordan du laver en bearnaisesovs fra bunden.

Det svære element i at lave en hjemmelavet bearnaise sovs er, at der skal bruges en del udholdenhed i forhold til at piske sovsen, så den ikke skiller. Du vil muligvis opleve den første gang, eller to, at saucen begynder at skille. Sker det, så er der heldigvis også råd for det!

Ser vi bort fra en anelse anstrengelse for piskearmen, så er det faktisk nemmere end du tror, at lave en lækker hjemmelavet bearnaise sovs fra bunden. Og når man smager resultatet op imod købesauce, så vender man aldrig tilbage til montren i supermarkedet, selvom det er lettere at købe og varme op og derved spare kræfterne, end det er at lave den fra bunden.

I vores husstand, har vi efterhånden lavet saucen 100 gange. Vores problem er, at vi nærmest ikke kan finde på andre saucer at lave – vi sidder med andre ord lidt fast i vores forelskelse af bearnaisesovsen 😊 En forelskelse, der ikke bidrager positivt til badevægten. Men lad nu det ligge, for det er bestemt ikke et relevant tema, når der skal laves en lækker sauce.

Hurtigt opsummeret, så skal du følge nogle overordnede simple råd:

• Brug lav varme når saucen skal piskes. For høj varme vil få sovsen til at skille
• Piskeriset skal være i gang hele tiden
• Hav tilbehøret og ingredienserne parat, så du ovenstående er muligt

Her finder du den fulde guide til hjemmelavet bearnaisesovs fra bunden. …